გაასუფთავეთ ნიორი და სტაფილო.
ნიორი დაჭერით წვრილად. სტაფილო დაჭერით გრძლად. მწვანე ხახვი გარეცხეთ და
წვრილად დაჭერით.
კვერცხი
ათქვიფეთ. ტაფაში გააცხელეთ 1 ს.კ ზეთი, დაასხით ათქვეფილი კვერცხი და
შეწვით დაბალ ცეცხლზე, 7-8 წ. მოხსენით ცეცხლიდან და გააციეთ.
დარჩენილი ზეთი გააცხელეთ დიდ
ქვაბში, ჩაალაგეთ სტაფილო და ამზადეთ, 5-7 წუთი, მანამ სანამ არ
დარბილდება. დაამატეთ ნიორი, მჭვანე ხახვი და ბარდა. ყველა ინგრიდიენტი
შეურიეთ ერთმანეთს. ამზადეთ კიდე 1-2 წუთი. გადმოიტანეთ ბრინჯი ქვაბში და
შეურიეთ ბოსტნეულთან.
შემწვარი კვერცხი შეურიეთ ბრინჯთან და ბოსტნეულთან. დაასხით სოიოს
სოუსი და , თუ საჭიროა, დაამატეთ ცოტა მარილი. გადმოიტანეთ ბრინჯი თეფშზე
და გაალამაზეთ მწვანილით.
